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Sushi Caseiro
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Lembre-se de que fazer sushi requer prática, então não se preocupe se suas primeiras tentativas não ficarem perfeitas.
- Por Rone Felipe
- 18/09/2023 20h27 - Atualizado há 1 ano
Ingredientes:
·
2 xícaras de arroz
de sushi (arroz japonês curto-grain)
·
1/4 de xícara de
vinagre de arroz
·
2 colheres de sopa
de açúcar
·
1 colher de chá de
sal
·
Peixe fresco
(salmão, atum, camarão, etc.) cortado em tiras finas
·
Algas nori (folhas
de algas marinhas)
·
Wasabi (pasta de
raiz-forte japonesa)
·
Molho de soja
·
Gengibre em conserva
(gari)
·
Sementes de gergelim
torrado (opcional)
·
Faca afiada
·
Esteira de bambu
para enrolar sushi (makisu) ou filme plástico
Instruções:
1.
Lave o arroz de
sushi várias vezes até que a água fique clara. Cozinhe o arroz de acordo com as
instruções da embalagem. Quando o arroz estiver pronto, transfira-o para uma
tigela grande.
2.
Em uma panela
pequena, aqueça o vinagre de arroz, o açúcar e o sal em fogo baixo, mexendo até
que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos. Não deixe ferver.
3.
Despeje a mistura de
vinagre sobre o arroz cozido e mexa suavemente para que o arroz absorva o
tempero e esfrie rapidamente. Use um leque ou um pedaço de papelão para esfriar
o arroz enquanto mexe, isso ajuda a dar a textura certa.
4.
Cubra o arroz com um
pano úmido para evitar que ele resseque enquanto você prepara os outros
ingredientes.
5.
Coloque uma folha de
alga nori sobre a esteira de bambu (makisu) ou sobre um pedaço de filme
plástico.
6.
Com as mãos
molhadas, pegue um punhado de arroz e espalhe-o uniformemente sobre a metade
inferior da alga nori, deixando uma pequena borda sem arroz na parte superior.
7.
Coloque uma fatia
fina de peixe sobre o arroz. Se você quiser, pode adicionar uma pitada de
wasabi entre o arroz e o peixe.
8.
Dobre a parte
inferior da alga nori sobre o arroz e o peixe, enrolando-o com cuidado para
formar uma peça de sushi retangular.
9.
Corte o rolo em
pedaços pequenos com uma faca afiada. Mergulhe a faca em água morna após cada
corte para evitar que o arroz grude.
10. Repita o processo para fazer mais nigiri sushi com
os ingredientes de sua escolha.
11. Sirva os nigiri sushi com molho de soja, gengibre
em conserva e sementes de gergelim torrado, se desejar.
Aproveite o seu sushi caseiro! Lembre-se de que a
prática levará à melhoria, então não desanime se suas primeiras tentativas não
forem perfeitas.
